那覇 泊いゆまち～海鮮丼調理
前回の泊いゆまちの後日談。買ってきたマグロのブロックを子供達に食べさせたら「鮮度が違う！」と一発でいつものスーパーの刺身との違いに気付いた。その流れで「泊いゆまち」でメバチマグロのブロック、ツムブリとサーモンの切り身を購入してきて海鮮丼を作る事に。
海鮮丼の食材を選びに再度「泊いゆまち」にやってくる。
時間的に遅いのですでに閉まってる店舗も少なくない。
まあ、魚の目利きができるわけではないので、子供達の好きに買わせる。
結果、メバチマグロのブロック（900円）、ツムブリとサーモンの切り身（1,500円）を購入。
米をといで、少なめの水で昆布と一緒にご飯を炊く。
メバチマグロのブロックをさばく。
寿司用合せ酢は
・米酢大さじ４
・砂糖大さじ４
・塩小さじ２
となっている。
大さじ1は15ml、小さじ1は5mlなので割合としては「米酢6：砂糖6：塩1」。
メバチマグロの半分をヅケにする。
みりん、酒、醤油を1：1：2にわさびと生姜。
マグロを厚めにさばいたので冷蔵庫でおよそ20分。
厚めの錦糸卵を準備する。
固めに炊いたご飯に合わせ酢を。
うちわであおぎながら粗熱を取りつつしゃもじでお米をきりながら合わせていく。
ツムブリとサーモンも準備し。
それぞれに好きな海鮮を寿司飯にのせて海鮮丼の完成。
メバチマグロの刺身とヅケがめっちゃ余る…。
というか元より一回で食べきれる量じゃないか…。